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En la industria de la panadería y repostería, la frescura y calidad de los productos son esenciales para cumplir con los estándares que buscan los clientes, por eso los antioxidantes juegan un papel fundamental en este tipo de productos.
Compuestos como los tocoferoles y los extractos naturales de plantas, ayudan a prevenir la oxidación de las grasas y aceites utilizados en la elaboración de panes, pasteles y galletas, permitiendo que lleguen al consumidor final en excelentes condiciones.