Sicoat

La producción alimentos para salmones en la industria de la acuicultura, requiere de la formulación de dietas de alta energía, capaces de soportar demandantes niveles de estrés durante el almacenamiento en bodegas y transporte desde la fábrica de alimentos hasta el centro de cultivo, sin que se presente fractura de los pellets o la fuga de aceite, también conocido como “oil leaking”. SICOAT esta producido con la fracción saturada del aceite de palma y/o palmiste, proveniente de cultivos 100% sustentables, se presenta en forma de pequeñas esferas que requieren de baja energía para ser fundidas para incorporación al producto.
SICOAT actúa como encapsulante, ya que forma una barrera protectora de los poros del pellet, cuando es aplicado en la etapa final de aceitado al vacío solo o en mezcla con el aceite, ya que recubre y protege el pellet cuidando la calidad de nutrientes solubles.

Se recomienda como aditivo para encapsular pellets y prevenir la pérdida de aceite y otros micro ingredientes incluidos en la preparación de productos extruidos.

La dosificación recomendada de SICOAT es de 0,5-3,0% sobre el contenido total de aceite y otras materias grasas contenidas en la formulación. Cada dosificación debe ser determinada por el profesional a cargo de la formulación del alimento, ya que dependerá de factores como el grado de protección que se desee obtener, el tipo y cantidad de aceites y materias grasas, el calibre del pellet, el grado de molienda de los ingredientes solidos, entre muchos otros factores. Se recomienda aplicar SICOAT en el baño de aceite al vacío mezclando el producto en la última porción de aceite a una temperatura entre 58-62ºC o bien en la etapa de premezclado.